Is it permissible to slaughter animals by the vertical cutting method or Modified European cut?
Halal & Haram
Vertical Slaughter Method
Answered
April 19, 2023
The Question
Is it permissible to slaughter animals by the vertical cutting method or Modified European cut?
The Answer
بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَٰنِ الرَّحِيمِ
الجواب حامدا ومصليا ومسلما
الجواب حامدا ومصليا ومسلما
The vertical cut, also know as the European cut or thoracic sticking is when the slaughterer makes an incision near the heart, cutting the brachiocephalic trunk (severing the connection between the rest of the arteries) and moving upwards towards the throat.1
The modified European cut has the same procedure as the vertical cut with the addition of a horizontal incision severing the two jugular veins and partially puncturing the trachea.2
In many countries and slaughterhouses, captive bolt stunning (which could render the animal before slaughter questioning its permissibility) is used on the animals prior to the vertical cut or modified European cut.
The valid slaughtering method according to Islamic law is to cut the esophagus, trachea, and the two jugular veins. The animal will also be halal (considered to be slaughter correctly) if three of the four mentioned above are cut.3
Therefore, the vertical cut and modified European cut will be impermissible for the following reasons:
1. Use of captive bolt stunning
2. Did not cut the jugular veins directly (for vertical cut only)
3. Inability to cut a minimum of three out of the four vessels3
And Allāh Ta’āla Knows Best
Answered by
Maulana Bakhtiyar Ahmed
Approved by
Mufti Husain Ahmad Madani
References
1
Halal Food Standards Alliance of America, The Vertical CutSlaughter Method, accessed May 17th 2023, https://www.hfsaa.org/the-vertical-cut-slaughter-method/#:~:text=As%20the%20name%20suggests%2C%20the,cow%20after%20this%20slaughter%20process.
Humane Slaughter Association, Bleeding,accessed May 17th2023, https://www.hsa.org.uk/bleeding-and-pithing/bleeding
AhmadSahir Bin Jais, Norshilabinti Md Isa, WanHamizah bin Wan Yusof, THE USAGE OF THORACIC STICKING METHOD IN HALAL SLAUGHTERING, accessed May 17th 2023, https://www.researchgate.net/publication/301296775_THE_USAGE_OF_THORACIC_STICKING_METHOD_IN_HALAL_SLAUGHTERING
2
The Islamic ruling on the European cutfor slaughter of Cattle, accessed May 17th 2023, https://creekstonehalalcontroversy.files.wordpress.com/2014/09/vertical-cut-final.pdf
3
ذكاة الاختيار ذبح بين الحلق واللبة بالفتح: المنحر من الصدر وعروقهالحلقوم كله وسطه أو أعلاه أو أسفله، وهو مجرى النفس على الصحيح (والمريء) هو مجرىالطعام والشراب والودجان) مجرى الدم (وحل) المذبوح بقطع أي ثلاث منها إذ للأكثرحكم الكل وهل يكفي قطع أكثر كل منها؟ خلاف، وصحح البزازي قطع كل حلقوم ومريء وأكثر،ودج.
(رد المحتار: ٩/٤٢٤-٤٢٦، دار الكتب العلمية)
ولأنه يصير بمعنى السكين وإذا مات بعدما قطع الأكثر من الحلقوم)،والودجين، والمرىء حلّ، وإذا مات قبل أن يقطع الأكثر لم يحل؛ لأنّ الإباحة (معلقة)بقطع هذه الأشياء الأربعة، وهو، الحلقوم، والودجين، والمرىء لما روينا وهو قوله:«مَا أَنْهَرَ الدَّمَ وَأَفْرَى الأَوْدَاجَ» (۸) وأنه اسم جمعفينصرف إلى الثلاث، وهو الودجان والمرىء، ولا يتهيأ قطع الأوداج الثلاثة بدون قطعالحلقوم، فصار قطع الحلقوم شرط اقتضاء
(الفتاوي الولوالجية: ٣/٧٠، دار الكتب العلمية)
(والذبح)في الشرع قطع الأوداج جمع ودج والمراد الودجان والحلقوم والمريء
(مجمعالأنهر: ٤/١٥٣، دار الكتب العلمية)
وعروق الزكاة والحلقوم والمريء والودجان هكذا قال القاضي وهوالمستحب. ولو قطع الأكثر من كل واحد منهما يجوز. ولو قطع نصف كلّ واحد أو أقل لميجز. واختلفت الروايات: في رواية: لو قطع ثلاثة من هذه العروق جاز. وفي رواية: لوقطع الحلقوم والمريء وأحد الودجين جاز، وما دون ذلك لم يجز، ولا غير ذلك... ولو ذبح الإبل ونحر الشاة تحلّ. ويكره أن ينحرالشاة إلى مذبحها
(خزانةالأكمل: ٣/٥١٠، دار الكتب العلمية)
قال رحمه الله: (والمذبحالمريء والحلقوم والودجان) لما روي أنه قال: أفر الأوداج بما شئت (۱)، وهي عروق الحلق في المذبح والمريء مجرى الطعاموالشراب والحلقوم مجرى النفس والمراد بالأوداج كلها وأطلق عليه تغليباً... قال رحمه الله: وقطع الثلاث كاف.
في الحاشية: فإن بشر بن الوليد روى عن أبي يوسف أن أبا حنيفة قال:إذا قطع أكثر الأوداج أكل إذا قطع ثلاثة منها من أي جانب كان وعلى أي وجه كان،وكذلك قال أبو يوسف، ثم قال بعد ذلك: لا تأكل حتى تقطع الحلقوم والمريء وأحدالودجين وذلك كله سواء في الإبل والبقر والغنم والصيد وكل ذبيحة
(تبيين الحقائق: ٦/٤٥٦-٤٥٧، دار الكتب العلمية)
ثم تمام الذكاة بقطع الحلقوم والمريء والودجين... فروى الحسن عن أبيحنيفة - رحمهما الله تعالى - أنه إذا قطع ثلاثاً منها أي ثلاث كان فقد قطع الأكثر.
(المبسوط: ١٢/٤، دار الكتب العلمية)
والذبح بين الحلقة واللبة والمذبح المريء والحلقوم والودجان وقطعالثلاث كاف
(البحرالرائق: ٨/٣٠٤-٣٠٦، دار الكتب العلمية)
ثم الأوداج أربعة: الحلقوم والمريء والعرقان اللذان بينهما الحلقوموالمريء، فإذا فرى ذلك كله فقد أتي بالذكاة بكمالها وسننها، وإن فرى البعض دونالبعض فعند أبي حنيفة رضي الله عنه إذا قطع أكثر الأوداج وهو ثلاثة منها أي ثلاثةكانت وترك واحداً يحل. وقال أبو يوسف رحمه الله لا يحل حتى يقطع (1) الحلقوموالمريء وأحد العرقين
(بدائع الصنائع: ٤/١٥٧، دار احياء)
والعروق التي تقطع في الذكاة أربعة الحلقوم وهو مجرى النفس والمريءوهو مجرى الطعام والودجان وهما عرقان في جانبي الرقبة يجري فيهما الدم فإن قطع كلالأربعة حلت الذبيحة وإن قطع أكثرها فكذلك عند أبي حنيفة رحمه الله تعالى وقالا :لا بد من قطع الحلقوم والمريء وأحد الودجين والصحيح قول أبي حنيفة رحمه الله تعالىلما أن للأكثر حكم الكل كذا في المضمرات، وفي الجامع الصغير إذا قطع نصف الحلقومونصف الأوداج ونصف المريء لا يحل لأن الحل متعلق بقطع الكل أو الأكثر وليس للنصفحكم الكل في موضع الاحتياط كذا في الكافي، وعن محمد رحمه الله تعالى إذا قطعالحلقوم والمريء والأكثر . من كل ودجين يحل وما لا فلا
(الفتاوي الهندية: ٥/٣٥٤، دار الكتب العلمية)
قال : (والعروق التي تقطع في الذكاة أربعة : الحلقوم، والمريء،والودجان) لقوله عله الصلاة والسلام أفر الأدواج بما شئت (۲) وهياسم جمع وأقله الثلاث فيتناول المريء والودجين، وهو حجة على الشافعي في الاكتفاءبالحلقوم ،والمريء، إلا أنه لا يمكن قطع هذه الثلاثة إلا بقطع الحلقوم فيثبت قطعالحلقوم باقتضائه، وبظاهر ما ذكرنا يحتج مالك ولا يجوز الأكثر منها بل يشترط قطعجميعها (وعندنا إن قطعها حل الأكل، وإن قطع أكثرها فكذلك عند أبي حنيفة وقالا : لابد من قطع الحلقوم والمريء وأحد الودجين. قال رضي الله عنه : هكذا ذكر القدوريالاختلاف في مختصره والمشهور في كتب مشايخنا رحمهم الله أن هذا قول أبي يوسف وحده.وقال في الجامع الصغير إن قطع نصف الحلقوم ونصف الأوداج لم يؤكل
(فتح القدير: ٩/٥٠٣-٥٠٤، مكتبه رشيديه)
وقال الكرخي (۲): الذكاة في الأوداج وهي أربعة: الحلقوم، والمريءوالعرقان اللذان بينهما والأصل فيه قوله: (أفر الأوداج بما شئت)) ... عند أبي حنيفة الله أنَّ (۱) الواجبَ أنْ يأتي بأكثر هذه العروقِ مطلقًا أيثلاثة كانت
(مجمع البحرين: ٨/٤٨٢-٤٨٣، دار الفلاح)
جواب: ہاں! یہی صحیح ہے کہقطع اور اج حلت ذبیحہ کے لئے کافی ہے
(كفايت المفتي: ١١/٦٢٨، اداره الفاروق)
عروق ذبح چار ہیں، حلقوم،مری جان، اگر اس طرح ذبح کرنے سے چاروں عرق قطع ہو گئی ہیں تو ذبیح درست ہو گیا،جیسا کہ جامع صغیر کے فتاوی بزاز یہ کہ شامی وغیرہ سے معلوم ہے
(فتاوي محموديه: ٢٦/١٥١، دار الاشاعت)
مفتی أعظم پاک وہند حضرتمفتی محمد شفیع صاحب فرماتے ہیں کہ: ذبح کا مدار شرعا اکثر عروق کے قطع ہو جانے پریعنی من جملہ چار عروق کے حلقوم، مری، ورجین کے تین عروق قطع ہو جا ئیں تو ذبحمتحقق ہو جائے گا
(فتاوي دار العلوم زكريا: ٦/١٤٥، زمزم)
ذبح کرنے کا طریقہ یہ ہے کہجانور کو قبلہ رولٹا کر تیز چھری ہاتھ میں لے کر قبلہ رخ ہو کر جسیم اللہ اللہاکبر کہ کر گئے پر چلائی جائے یہاں تک کہ گلے کی چار رگیں کٹ جائیں، ایک نرخرہ جسسے جانور سانس لیتا ہے، دوسری وہ رگ جس سے دانہ پانی جاتا ہے، اور دو شہ رگیں جونرخرہ کے دائیں بائیں ہوتی ہیں، اگر ان چار رگوں میں سے تین کٹ جائیں تو بھی ذبحدرست ہے اور اس کا کھانا حلال ہے، البتہ اگر دو ہی رگیں کٹیں تو جانور مردار ہوگااس کا کھانا جائز نہ ہوگا ۔
(احسن الفتاوي: ٧/٤٠٤-٤٠٥، سعيد)
For your questions
Have a question that needs a clear, sourced answer?
Submit your question privately. Our team reviews each submission and responds with a researched answer, citing the references used.
